นมจากเต้า

อย่าคิดลึก เพราะเป็นนมจากเต้าของแม่วัวพันธ์ดี ไปดูด
เอ๊ย...ดื่มได้ที่ร้าน มนต์นมสด ถนนดินสอนะ จ๊วบ

ขอไม่บรรยายได้ไหม กลัวน้ำยายไหล เอ๊ย...น้ำลายไหล

ก๋วยจั๊บ VS วรกร

บ่ายแก่ๆถึงแก่มากๆ เกิดคิดขึ้นมาได้ว่าอยากไปบริจาคที่ รพ.ประสาท แยกตึกชัย และก็เกิดคิดขึ้นมาได้อีกนั่นแหล่ะว่า "วรกร"เพื่อนเราไปผ่าตัดสมองอยู่ที่นั่น ยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัวได้ทำบุญด้วยแล้วก็ได้เยี่ยมเพื่อนไปในตัว

ทำเรื่องบริจาคเสร็จก็ขึ้นไปเยี่ยมเพื่อน ใจก็ตุ๊มๆต่อมๆว่าเพื่อนเราจะเป็นไง ผิดคาด... วรกรอาการดีขึ้นมาก ยังตลกได้เหมือนที่เขาเป็น กินอาหารได้ และชูนิ้วโป้งสู้ๆอยู่ตลอดเวลา คนเฝ้าน่ารักมากอ่านหนังสือธรรมมะให้เพื่อนฟังตลอด คนป่วยกินอาหารได้เห็นร่ำๆจะกินข้าวเหนียวส้มตำ ไว้ออกจากโรงพยาบาลก่อนนะเพื่อน ใครอยากไปเยี่ยมก็ไปที่แผนกผู้ป่วยชาย(ห้องรวม) ชั้น 3 นะ

ไหนๆก็ไหนๆ อยู่แถวนั้นแล้ว แอบไปกินก๋วยจั๊บอนุเสาวรีย์ดีกว่า

ก๋วยจั๊บน้ำข้น สาขาอนุสาวรีย์ฯ ที่ตั้งร้านหาไม่ยากเลย อยู่ตรง Victory Point
บรรยากาศร้านดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ใช่ย่อย ไม่เชื่อก้อลองดูคนที่เข้าไปนั่งทานโอ้โห...ไม่น่าเชื่อว่าจะแน่นเต็มทุกโต๊ะ

ทีเด็ดของร้าน ก๋วยจั๊บน้ำข้น มีเครื่องประกอบไว้มากมาย อย่าง ไข่เป็ด เต้าหู้ เลือด หนังหมู หมูกรอบ ลิ้นหมู แต่ถ้าเป็นพวกเครื่องใน ก้อมี ตับ ไส้ ปอด และหัวใจ ที่นำไปลวกกับน้ำซุปพะโล้ให้สุก
และที่ขาดไม่ได้ เส้นก๋วยจั๊บที่นำไปต้มผสมกับแป้ง พร้อมใบเตย เพื่อความหอม เหนียวนุ่ม ส่วนขั้นตอนก้อเพียงตักเส้นก๋วยจั๊บลงไปในชาม วางเรียงเครื่องประกอบต่างๆ ลงไปให้น่าทาน ตามด้วยโรยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอมซอย ช่วยให้หอมยิ่งขึ้น สุดท้ายตักน้ำซุปใส่ชามเป็นอันว่าเสร็จ รสชาติเส้นก๋วยจั๊บหอม ได้กลิ่นใบเตย นุ่มลิ้น ส่วนเครื่องประกอบอย่างเครื่องในหมู กับเลือด ไม่เหม็นคาว นุ่มกำลังดี ยิ่งถ้าเป็นปอด กับไส้ อร่อยสุดๆ ส่วนน้ำซุปหวานกลมกล่อม ได้กลิ่นเครื่องพะโล้ หมูกรอบ ก้ออร่อยไม่แพ้เครื่องใน เคี้ยวมันส์กรุบกรอบเพลิดเพลินใจ
ไข่เป็ดชิ้นโตน่าทาน เต้าหู้นิ่ม อร่อยทุกอย่าง จนไม่อยากวางช้อนเลยล่ะ แต่ถ้าเพื่อนๆ เบื่อเส้นก๋วยจั๊บ จะเปลี่ยนมาเป็น เส้นหมี่ขาว ก้อเข้าท่า เครื่องประกอบเหมือนกันทุกอย่าง เพียงแต่เพิ่มถั่วงอกลวกลงไปเป็นผักเคียง ก้ออร่อยไปอีกแบบ หรือจะเป็นเส้นเล็ก ที่ทั้งขาวเหนียวนุ่ม ไม่แพ้เช่นกัน
เคล็ดลับความอร่อย สำหรับร้านนี้ อยู่ที่น้ำซุป ทั้งหวาน หอม กลมกล่อม ซดคำแรก ก้อรู้รสทันที ว่าหวานอย่างธรรมชาติ ด้วยหัวไชเท้า และที่ขาดไม่ได้อีกเหมือนกัน คือ เส้นก๋วยจั๊บที่นุ่ม ขาว น่าทาน ไม่เหนียวจนเกินไป แถมยังมีกลิ่นและรสชาติใบเตยมาผสมผสานกับเส้น
อร่อยอย่างเดียวไม่พอ ราคาถูกอีกต่างหาก ชามโต อิ่มไปถึงเช้าเชียวล่ะ เพียงราคา (ธรรมดา 20 บาท พิเศษ 25 บาท) จะนั่งทานหรือซื้อใส่ถุงไปฝากคนที่บ้าน ก้อแล้วแต่สะดวก และถ้าเพื่อนๆ อยากใส่เครื่องในเป็นพิเศษ ก้อสามารถสั่งได้ตามใจชอบนะ

หมูทอดทงคัตซึ Tonkatsu Raku Tei

ร้าน Tonkatsu raku tei ส่วนใหญ่ก็จะเป็นชุดหมูทอดทงคัตซึแบบต่างๆ ราคาประมาณ เซ็ตละ 200+บาท

ร้านอยู่ชั้นใต้ดินของ UFM Supermarket ซึ่งเข้าทางด้าน ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ หรือเข้าทางสุขุมวิท 31 ก็ได้ แต่เพชรบุรีจะใกล้กว่า เข้าไปตรงซอยที่มีร้านสเต็กลาว เข้าไปนิดเดียวก็จะเจอแล้ว ร้านสวยเห็นไหม


ชุดหมูทอด ทุกชุดสามารถขอเติมผักกระหล่ำได้ไม่อั้น
ราดน้ำจิ้มกับผักแล้วสามารถทานได้เรื่อยๆ

ราดน้ำจิ้มเข้าไปบนหมูทอด








งานี้ใช้สำหรับผสมกับน้ำจิ้มแต่ต้องคั่วก่อน

เชฟที่ทำอาหารมาจากญี่ปุ่น ซึ่งอาหารอร่อยดี บรรยากาศก็ดี
พอทานเสร็จมีขนมให้ทานกันอีกด้วย อร่อยๆๆ ใครไม่มีเพื่อนไปบอกเราได้นะ จะไปเป็นเพื่อน ไฮ้!

Valentine’s Love Dinner

เทศกาลวาเลนไทน์ใกล้เข้ามาแล้ว เพื่อนๆมีแผนที่จะออกไปดินเนอร์กับคู่รักหรือคนที่แอบปิ๊งที่ไหนกันบ้าง
ลองอ่านรายละเอียดร้านอาหารแนะนำสำหรับเทศกาลแห่งความรักนี้เพื่อเป็นไอเดียสำหรับการดินเนอร์อันแสนโรแมนติคกันนะ

ร้านเรือนรับรอง ตั้งอยู่ ดาดฟ้าชั้น 12 พิศวิทย์ทาวเวอร์ ซ.พหลโยธิน 24 ค่ะ จากปากซอยพหลโยธิน 24 (ใกล้แดนเนรมิต) จะมีป้ายบอกทางมาที่ร้านเรือนรับรองเป็นระยะๆ ขับรถตามป้ายเข้ามาเรื่อยๆ นะคะ พอถึงพิศวิทย์ทาวเวอร์ก็ขึ้นลิฟท์มาที่ชั้น 12 ซึ่งเป็นชั้นดาดฟ้า สัมผัสแรกจะรู้สึกสดชื่น และสบายจากสายลมเย็น และความโปร่งที่ไม่มีอะไรมากั้นสายตาคุณ ณ จุดนี้สามารถมองเห็นวิวตึกสูงของกรุงเทพ หรือจะมาชมพระอาทิตย์ตกดินก็สวยงามแปลกตา บริเวณกลางร้านมีสระว่ายน้ำเพิ่มความสดชื่นสวยงาม รอบๆ ร้านมีความเขียวขจีของต้นไม้น้อยใหญ่ที่บรรจงปลูกเรียงรายเพื่อความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะสำหรับการมาพักผ่อนกับครอบครัว หรือดินเนอร์กับหวานใจมากๆ


















CHAPTER 31 เมนูอาหารทุกอย่างในร้านเป็นสูตรเหมือนกับที่ทำรับประทานกันที่บ้าน โดยเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี ผ่านการปรุงอย่างเอาใจใส่ทุกขั้นตอน ผลลัพธ์จึงเป็นอาหาร และเบเกอรี่ ที่คุณจะตกหลุมรัก สำหรับบรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกโล่ง โปร่ง สบาย ด้วยเพดานที่ยกสูง ผนังร้านที่เป็นกระจกใสมองออกไปเห็นสีเขียวของต้นไม้ โดยเฉพาะความสวยงามของต้นลีลาวดีที่ปลูกเป็นแนวหน้าร้านช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย การตบแต่งร้านจะผสมผสานทั้งของเก่าและของใหม่ ทำให้ดีไซน์โดดเด่นเฉพาะตัว

ร้านชมสวน ช่วงนี้กรุงเทพฝนตกบ๊อยบ่อย นอกจากอากาศที่เย็นสบายแล้ว มองไปทางไหนก็เห็นแต่ความสดชื่นสดใสของแมกไม้นานาพันธุ์ที่ชูช่อเขียวขจี ยิ่งบ้านไหนมีสวนสวยๆ แล้วล่ะก้อ คงอยากจะนอนชมสวนทั้งวันเลยใช่ไหม หลายคนอาจจะเคยได้ยินหรือคุ้นๆ กับชื่อร้านอาหารนี้นะคะ ก็เจ้าของร้านเป็นนักร้องดัง พี่ปุ๊ อัญชลี ไง จากที่เคยโด่งดังกับกะหรี่ปั๊บแสนอร่อย ตอนนี้มีร้านอาหารที่เสริฟหลากหลายเมนูอร่อยกับสวนสวยๆไว้ให้เพื่อนๆอิงแอบบอกรักคนรู้ใจ

มีอีกหลายร้านที่อยากแนะนำแต่ตอนนี้เหนื่อยแล้ว ขอไปแอบต้มมาม่ากินก่อนดีกว่า รูปข้างบนนั่นถ่ายที่ปางอุ๋ง ไว้จะมาแนะนำกาแฟหอมๆกับขาหมูจีนยูนนานตรงทางเข้าปางอุ๋งให้นะ

เรื่องของคนชอบ(มี)เส้น

เรื่องของคนชอบ(มี)เส้น แถมยังต้องเป็น “เส้นใหญ่” อีกต่างหาก เพราะฉะนั้น พวกเส้นอื่นๆก็จะลดหลั่นความสำคัญลงไป เพราะมื้อนี้ต้องการแค่มีคำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” กับ “เส้นใหญ่” เท่านั้น ไม่เกี่ยวข้องหรือข้องแวะกับเกาเหลา ข้าวเปล่า ความจริงเรื่องของคำว่า “ก๋วย กับเส้นใหญ่” นั้นมีอยู่มากมายหลายประเภท แม้แต่เส้นอื่นๆ เช่น เส้นเล็ก, เส้นหมี่ , เส้นจันท์,หมี่โคราช ก็จัดเป็น“ก๋วยเตี๋ยว”เหมือนกัน เพียงแต่วันนี้ขอเลี่ยงที่จะกล่าวถึง แต่ถ้าคุณไม่ชอบเส้นใหญ่ ก็อาจจะเลือกสั่งเส้นอื่นตามอัธยาศัย ส่วนขึ้นต้นด้วย “ก๋วยเตี๋ยว” นั้นมีมากโข อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหมู , ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ,ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ, ก๋วยเตี๋ยวทะเล, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, ก๋วยเตี๋ยวไก่,ก๋วยเตี๋ยวบก, ก๋วยเตี๋ยวเรือ,ก๋วยเตี๋ยวแกง,ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่,ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า,ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว, ก๋วยเตี๋ยวหลอด ฯลฯ มากโขขนาดนี้ ขอจำกัดแค่แนะนำก๋วยเตี๋ยวบางประเภทเท่านั้นคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (ลูกชิ้นปลา,เย็นตาโฟ และไก่) ,ก๋วยเตี๋ยวหลอด และกวยจั๊บ เท่านั้น

นิวยืนยง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา 60 ปี

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ น้ำซุปต้องหวาน กลมกล่อม นุ่มลิ้น สำคัญต้องมีกลิ่นหอม สะอาด และซดเมื่อร้อน ขายก๋วยเตี๋ยวมานานถึง 60 ปีจากรุ่นก๋งจนถึงรุ่นหลาน ย่อมไม่ใช่ร้านอร่อยปกติธรรมดาแน่นอน น้ำซุปที่คนจีนใช้ศัพท์เรียกว่า เชงๆ นั้นหมายถึง กลิ่นและรสไม่เทน้ำหนักไปรสใดรสหนึ่ง และรับรู้ด้วยกลิ่นและรสที่สะอาด “น้ำซุปใส่กระดูกหมูตามปกติเหมือนอย่างร้านทั่วๆไปที่ทำกัน แต่พิเศษกว่าร้านอื่น ข้างบ้านเขาทำหมูหยอง น้ำที่ใช้หลังจากต้มหมูจนเปื่อย แล้วมันจะมีความหวานอยู่ ผมก็ขอเขาเพื่อจะเอามาผสมกับน้ำต้มลูกชิ้นปลา กลายเป็นน้ำซุปรสชาติอย่างที่ได้อย่างที่เห็น” สุวัฒน์ กมลวรานนท์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวนิวยืนยง บอกเคล็ดลับ “น้ำซุป” บะหมี่ และลูกชิ้นทำเอง ยกเว้นเส้นใหญ่ เส้นเล็กที่สั่งจากตลาด ฉะนั้น ... เส้นบะหมี่จึงสดวันต่อวัน ลูกชิ้นปลาทำเองโดยใช้ส่วนผสมของปลา 3 ชนิดคือ ปลาอินทรี, ปลาดาบ และปลาหางเหลืองมารวมกันเป็นเนื้อเดียว โดยใช้เปอร์เซ็นต์ของเนื้อปลาหางเหลืองมากหน่อยเพื่อเพิ่มความเหนียว หยุ่น โดยไม่ต้องใส่สารเด้ง ส่วนเกี๊ยวปลานั้นคลุกพิเศษด้วยน้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม น่ารับประทาน ลูกชิ้นกุ้ง คนส่วนใหญ่ชอบกินมากเพราะทำจากเนื้อกุ้งล้วนๆ

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ

10 ปีเนื้อไก่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านอื่นตรงที่ไก่เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย เคล็ดลับ ไม่ใช้ไก่อ่อน ไก่สาว แต่ใช้แม่ไก่แก่ซึ่งสั่งตรงจากโรงไก่ เพราะให้คุณสมบัติของเนื้ออย่างที่ว่า แต่ละวันใช้ไก่ขั้นต่ำ 40 ตัว เวลาที่ล้าง ไก่ต้องใช้เกลือเป็นตัวช่วย นำเกลือมาละลายในน้ำแล้วค่อยเอาไก่ลงเพื่อทำให้ไก่ไม่คาว ลองคำนวณแล้วกันว่า ไก่ 40 ตัวแล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆจะได้เนื้อมากขนาดไหน และร้านนี้คนแน่นและหมดทุกวัน น้ำซุปสีเหลือง รสเข้มถึงรส ทว่ากลมกล่อมเหลือหลาย !! รสชาติของน้ำซุปที่ผ่านการต้มไก่ในแต่ละวันกว่า 100 กิโลกรัมรวมกับกระดูกและชิ้นมะระหมูในหม้อเดียวกันที่ผ่านการต้มนานกว่า 2 ชั่วโมง ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยกระเทียมดอง พร้อมกับเพิ่มน้ำตาลกรวด เกลือ ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส ฉะนั้น... น้ำซุปจึงคงความเข้ม นุ่มลิ้น ชนิดที่ไม่ต้องปรุงแต่งก็รับประทานได้ รู้จักกันในนาม “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ” เนื้อไก่ที่ถูกหั่นมาเรียบร้อยนั้นจะแยกส่วนของเนื้อ หนัง และเครื่องใน ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ ราคามิตรภาพ เพราะชามปกติ ปริมาณของเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อไก่นั้นเทียบเท่ากับชามพิเศษของร้านอื่น ช่วงนี้ เนื่องจากไก่ตามสเปกของร้านค้าขาดตลาด จึงต้องมีไก่ตัวผู้เข้ามาเสริมบ้าง “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ”เปิดขายในย่านธนิยะพลาซ่ามานานราว 10 ปี เลื่องลือความอร่อยจากปากต่อปาก จนลูกค้าในแถบสีลม – สุรวงศ์รู้จักกันทั่ว ตั้งแต่ชาวออฟฟิศไปจนถึงคนกลางคืนแถบธนิยะ พัฒนพงษ์ ทีเด็ด กินก๋วยเตี๋ยวแห้ง (เส้นอะไรก็ได้) ขอน้ำซุปแยกต่างหาก เพื่อให้รู้ถึงความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว – เนื้อไก่และน้ำซุปที่ซดคล่องคอ

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เจ.ซี 30 ปี

อร่อย ไม่ต้องปรุง !!เปิดขายมานานกว่า 30 ปี เย็นตาโฟร้านดั้งเดิมตั้งขายอยู่บริเวณสนามเด็กเล่นข้างยุวสมาคมแห่งประเทศไทย หรือที่เขาเรียกกันว่า J.C. เลยทำป้ายชื่อร้านว่า J.C. ต่อมามีเหตุให้ย้ายที่ขายเรื่อยๆ จนในที่สุดก็มาตั้งขายที่บริเวณศาลาแดง และใช้ชื่อ J.C.เพื่อบ่งบอกถึงที่มา “คนที่มากินเย็นตาโฟส่วนใหญ่ เขาจะไม่ใส่เส้นมาก แต่จะเน้นที่เครื่องมากกว่า” ประชา ธรรมธวัชชัย เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เจ.ซี. กล่าว เย็นตาโฟมันจะอร่อย เครื่องต้องครบ ทั้งปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย(เส้นปลา) เต้าหู้ทอด เฉพาะเต้าหู้ทอด ทางร้านจะบีบน้ำมันออก ก่อนนำไปลวก เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นหืน ทั้งยังไม่นิยมหั่นเต้าหู้ไปทอดกรอบอย่างที่บางร้านนิยมทำกัน ผักบุ้งลวกที่จะต้องกะเวลาให้พอดีไม่แช่นานเกินไป จึงจะได้ผักบุ้งที่สุก กรอบ และไม่เหนียว ซอสแดง สูตรของ J.C. จะไม่ผสมเต้าหู้ยี้ แต่เลือกใช้ซอสที่มีส่วนผสมจากมะเขือเทศแทน ส่วนเครื่องปรุงทางร้านก็จะทำเอง เช่น พริกป่นคั่วเอง พริกน้ำส้มปั่นเอง น้ำซุป หวานน้ำต้มกระดูกหมู และปรุงรสจนได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม มีรสชาติเสร็จสรรพทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด

เฮียหลอก๋วยเตี๋ยวหลอดเซี่ยงไฮ้

เรียกชื่อเฉพาะว่า “ก๋วยเตี๋ยวหลอดเซี่ยงไฮ้” แต่ไม่ได้ใช้เส้นเซี่ยงไฮ้ เพราะก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้นั้น ต้องห่อ นึ่งและกินเลยทันที ไม่สามารถค้างได้ ดังนั้น... เส้นก๋วยเตี๋ยวของที่ร้าน....จะสั่งพิเศษให้มีคุณสมบัติ บางกว่าแผ่นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป และตัดรูปสี่เหลี่ยมให้ได้ขนาดห่อพอดี ก๋วยเตี๋ยวห่อไส้ต่างๆนั้น ประยุกต์ก๋วยเตี๋ยวสูตรห่อถั่วงอกสมัยก่อน แต่ก๋วยเตี๋ยวห่อถั่วงอกนั้นมีข้อด้อยตรงที่ถั่วงอกและเต้าหู้ไว้นานไม่ได้ จะเปรี้ยวและเสียได้ง่าย ดังนั้นจึงประยุกต์มาสอดไส้ผักอื่นแทน ขายอยู่ตอนนี้ มีไส้กะหล่ำปลี,กุยช่าย,หน่อไม้,มันแกวและเผือก เส้นละ 7 บาท แต่ร้านนี้เริ่มขายมาร่วม 20 ปีตั้งแต่สมัยก๋วยเตี๋ยวหลอดเซี่ยงไฮ้ราคาเส้นละ 4 บาทเท่านั้น ห่อวันต่อวัน ไส้ผักเหล่านี้จะมีส่วนผสมของเห็ดหอมซอยเป็นเส้นและหมูสับ โดยคลุกเคล้าปรุงรสและผัดให้สุกด้วยไฟอ่อนๆ เสร็จแล้วตั้งพักไว้จนเย็นและคั้นเอาน้ำผักออกจนแห้งดี แล้วจึงตักใส่แผ่นแป้งและห่อจนได้รูปแท่ง “ถ้าไม่บีบน้ำออกก่อน แป้งห่อจะแตกตั้งแต่ยังไม่นึ่งด้วยซ้ำ” ตอนขายจะนำแท่งก๋วยเตี๋ยว มานึ่งให้ร้อน นำกรรไกรมาตัดพอดีคำ ราดด้วยน้ำซอสและกระเทียมเจียว น้ำซอส ผสมด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู จนให้ความเปรี้ยว หวานเค็ม พอเหมาะ สำคัญกว่านั้นคือลดความหวานของน้ำตาล ด้วยน้ำซุปที่ได้จากน้ำคั้นผักต้มกระดูกหมู ก๋วยเตี๋ยวหลอดเซี่ยงไฮ้ หากสนใจจะซื้อไปกินวันรุ่งขึ้น ทางร้านจะจัดแบบที่ยังไม่ได้นึ่งให้ !! และผู้บริโภค ควรรู้ว่ากะหล่ำปลี มันแกว ไว้นานได้ไม่เกิน 1 วันเท่านั้น แต่กุยช่าย,หน่อไม้,เผือก ไว้นานได้ 2 – 3 วัน

ชวนชิม 6 ร้านเด็ด สุดยอดเค้กอร่อยแห่งกรุงเทพฯ

"เค้ก" เป็นขนมหวานของเมืองนอกที่กลายเป็นขนมยอดฮิตของคนไทย ถ้านับกันจริง ๆ ในกรุงเทพฯอาจจะมีร้านขายเค้กมากกว่าร้านขายขนมครกเสียอีก แม้จะมีขนมเค้กขายกันเกลื่อนกรุงแต่ใช่ว่าทุกร้านจะอร่อยไปเสียหมด ใครที่รักชอบจะกินเค้กที่อร่อย ๆ แล้ว ห้ามบ่นว่า "แพง" เด็ดขาด เพราะเค้กที่อร่อยต้องเลือกใช้แต่ของดีมีคุณภาพเท่านั้นใกล้ปีใหม่แล้ว ใครที่กำลังมองหาขนมเค้กอร่อย ๆ เพื่อเป็นของขวัญของกำนัลในวันปีใหม่ลองตามไปชิม " 6 ร้านเด็ดสุดยอดเค้กอร่อย"แต่เชื่อแน่ว่ายังมีสุดยอดเค้กอร่อย ๆที่ยอดฝีมือหลายคนไม่นิยมจะทำขายแต่พอใจทำแจกบรรดาเพื่อนฝูงให้ชิมเป็นครั้งคราวเท่านั้น ครึ่งศตวรรษของเค้กไทยเส้นทางของขนมเค้กจากเมืองนอกสู่เมืองไทยนั้นกินเวลายาวนานเกือบ 60 ปีแล้ว เด็กไทยในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 จะรู้จักแต่เค้กของ "ท่านหญิงเป้า" ซึ่งเปิดร้านขายอยู่ที่ย่านเพชรบุรีตัดใหม่ใกล้ตึกสแกนเดีย เฟอร์นิเจอร์ ขนมเค้กยุคท่านหญิงเป้านั้นยังไม่มีเตาอบเหมือนปัจจุบัน เลยต้องใช้เตาถ่านประยุกต์ให้เป็นเตาอบแทน แถมแป้งสาลีก็ไม่มีต้องใช้แป้งข้าวเจ้าแก้ขัด ดีหน่อยที่มีเนยกระป๋องตราสับปะรดและนมสดตราหมี ต่อมามีคุณเนเน็ต ซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศสมาแต่งงานกับชายหนุ่มตระกูลสิริสัมพันธ์แล้วมาเปิดร้านขายขนมเค้กและขนมปังไส้ต่าง ๆ และเอลแคร์ ชื่อร้าน Little Home ซึ่งกลายเป็นร้านขายขนมเค้กที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากในตอนนั้น และเมื่อเข้าช่วงปีใหม่ร้านนี้ก็จะทำขนมเค้กรูปขอนไม้ซึ่งเป็นทรงยอดฮิตมาจากเมืองนอกนอกจากนี้ถ้าถามหาเค้กอร่อย ๆ ก็ต้องไปกินกันตามโรงแรมหรู ๆ ในยุคนั้นที่มีเชฟฝรั่งมาทำขนมเค้กให้กิน อาทิ โรงแรมเอราวัณซึ่งมีไอศกรีมมาทำเป็นไส้เค้กที่ขึ้นชื่อมาก โรงแรมเพรสซิด้นท์ และโรงแรมรามา ถนนสีลม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าบรรดาคนทำเค้กฝีมือสุดยอดนั้นจะกระจุกรวมอยู่ในกลุ่มลูกผู้ลากมากดีที่มีเงิน เพราะช่วงหลัง ๆ ที่บรรดาผู้มีอันจะกินนิยมส่งลูกหลานไปเรียนเมืองนอก หลายคนก็จะไปเข้าคอร์สเรียนการทำขนมแบบฝรั่งกลับมา จึงทำให้ร้านขนมเค้กในเมืองไทยเริ่มขยายกว้างมากขึ้นและน่าเสียดายที่หลายคนที่เป็นสุดยอดฝีมือเค้กแต่กลับไม่เปิดร้านขาย พอใจที่จะทำเค้กอร่อย ๆ แจกกันกินในหมู่เพื่อนฝูงคนรู้จักเท่านั้น

ส่วน 6 ร้านเค้กที่ได้รับการคัดเลือกว่าอร่อยในกรุงเทพฯนั้นมีอะไรบ้างมาลองชิมกันดู



1) Coffee beans by Daoถ้าถามคนที่ชอบกินเค้กว่าชอบร้านไหนบ้าง คำตอบจาก 9 ใน 10 คนจะต้องมีร้าน Coffee beans by Dao อยู่ด้วย แสดงว่าร้านนี้ต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอนความจริงร้านนี้ตั้งอยู่ในอาคาร CASA VIVA ซอยเอกมัยมานานกว่า 7 ปีแล้ว คุณดาวหรือ ณัฐธยาน์ ปางพุฒิพงศ์ สาวสวยซึ่งเป็นเจ้าของร้านนั้นอดีตเคยเป็นแอร์โฮสเตสของการบินไทยมาก่อน พอแต่งงานแล้วก็เลยลาออกมาเป็นแม่บ้าน เมื่อครอบครัวทำธุรกิจอพาร์ตเม้นต์อยู่ในซอยเอกมัย 12 คุณดาวจึงอาศัยพื้นที่ชั้นล่างเพื่อเปิดเป็นCoffee Corner เล็ก ๆ สำหรับให้บริการลูกค้าที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์นี้ในชื่อ...Coffee Beans ด้วยรสมือที่ไม่ธรรมดาประกอบกับการใส่ใจกับอาหารทุกจานจึงทำให้ร้านนี้มีลูกค้าทั้งคนในและคนนอกจนต้องขยายร้านออกไปจนเต็มพื้นที่ โดยเฉพาะเรื่องเค้กแล้วเป็นที่กล่าวขวัญกันมาก พิสูจน์ได้จากตู้เย็นที่ใช้โชว์เค้กหน้าร้านนั้นยาวขนาดต้องใช้ถึง 5 ตู้มาต่อกันมีความยาวไม่ต่ำกว่า 8 เมตร มีเค้กสารพัดรสชาติเรียงรายเต็มแน่นทุกพื้นที่ คุณดาวบอกว่าสูตรเค้กทั้งหมดที่ทำขายนี้เธออาศัยเปิดตำราcookbook แล้วเรียนรู้ด้วยตัวเอง โดยเค้กตัวแรกที่ทำขึ้นมาขายคือ White Chocolate cake ที่แตกต่างจากที่อื่นคือเจ้าตัวบอกว่าเนื่องจากชอบกินคุกกี้โอริโอมากเลยเลือกใช้แทนบิสกิต เฉพาะตัว White Chocolate นั้นคุณดาวจะใช้ของแท้จากสวิสที่ให้กลิ่นหอมเนื้อละมุนลิ้น ส่วนเนื้อเค้กแน่นนุ่มชุ่มอร่อยมาก แล้วขนมเค้กตัวนี้ก็ขายระเบิดเถิดเทิงเป็นตัวเด่นของร้านนี้จนกลายมาเป็นแม่แบบให้อีกหลาย ๆ ร้านไปเลียนแบบนอกจากนี้ยังมี Black Forest Cake เค้กสไตล์สวิสแท้ ๆ ที่อุดมไปด้วยครีมสดนุ่มหอม ไส้เป็นผลเชอรี่เชื่อมฉ่ำสลับชั้นเค้กเนื้อละเอียดลื่นคอยามตักเข้าปาก และที่หารับประทานที่ไหนไม่ได้นอกจากที่นี่ที่เดียวคือ Black Forest Roll ส่วนชีสเค้กของที่ก็อร่อยไม่แพ้กันมีสารพัดให้เลือก อาทิ Blueberry , Strawberry , Caramel หรือ Green Tea Cheese Cake โดยเฉพาะเค้กที่ต้องใช้ผลไม้นั้นจะเลือกผลไม้สด อย่างช่วงนี้เป็นหน้า Strawberry สด ๆ ที่ได้จากโครงการหลวงที่คุณดาวบอกว่ารสชาติอร่อยกว่าของนอกเสียอีกเค้กทุกชิ้นของที่ร้านนี้เป็นสไตล์โฮมเมดที่ทำอย่างพิถีพิถันและอบกันบนเพ้นต์เฮาส์ของคุณดาวบนชั้นที่ 27 ของอพาร์ตเมนต์แห่งนี้ เคล็ดลับของความอร่อยนั้นเธอบอกว่าจะเน้นเลือกแต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้แต่ของธรรมชาติ อบครั้งละไม่มากเพื่อให้ลูกค้าได้ของสดใหม่ไปกิน มีเค้กประมาณ 200 กว่าชนิดที่หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันออกมาขายตลอดทั้งวันขาประจำของที่ร้านนี้มีตั้งแต่ระดับราชวงศ์เมืองไทยและเมืองนอก จนถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงซึ่งแต่ละท่านจะมีเค้กโปรด อาทิ คุณหญิงพจมาน ชินวัตรมาทุกครั้งต้องเรียกหาราสเบอร์รี่โยเกิร์ตเค้ก ที่เนื้อนุ่มหอมมัน ,คุณชายแจ๊ค - ม.ร.ว.โสรัจจ์ วิสุทธิ มาทีไรก็ต้องสั่งทีรามิสุมาลิ้มลองทุกครั้งไป สนนราคาเค้กอร่อยของร้านนี้อยู่ที่ชิ้นละประมาณ 100 บาท หรือถ้าซื้อเป็นก้อนราคาปอนด์ละ 350 บาท คุณดาวบอกว่าตั้งแต่ร้านขายดิบขายดีเลยทำให้มีคนหัวใส แอบไปตั้งร้านชื่อ Coffee beans กันหลายราย แต่ของแท้มีอยู่ร้านเดียวชื่อ Coffee beans by Dao เท่านั้นที่เอกมัยซอย 12หรือโทร. 0-2713- 2504-8 และ FAX 0-2713-2643,0-2713-2512



2) เค้กมะพร้าวสูตรลับ 2 สาวไฮโซแต้ - สุดารัตน์ บูรพชัยศรีลูกสาวอดีตผู้ว่าฯกทม.กฤษฎา อรุณวงษ์ ณ อยุธยา กับจุ๊บแจง - บุณยภา ตั้งคารวคุณ เป็นเพื่อนสนิทกันที่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือเป็นคนชอบกินเค้กเป็นที่สุด ถึงขนาดจูงมือกันไปเมืองนอกเพื่อไปเสาะแสวงหาเค้กอร่อย ๆ กินกันมาแล้ว ในที่สุดก็เลยชวนกันมาเปิดร้าน Secret cake&pie หวังทำเล่นเป็นhobby เท่านั้น แต่คิดไม่ถึงว่าวันนี้สูตรลับเค้กมะพร้าวของพวกเธอจะกลายเป็นเค้กอร่อยจนโจษขานกันทั้งเมืองได้ขนาดนี้ก่อนหน้าจะมาทำเค้กขายนั้น พวกเธอทำคุกกี้และบราวนี่มาก่อน เพราะจุ๊บแจงเป็นคนแรกที่เป็นตัวแทนจำหน่ายคุกกี้โฮมเมดยอดฮิต Mrs.fields เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว พอขยับขยายฝีมือมาทำเค้กนั้นก็เลยเลือกเค้กที่คนอื่นไม่ทำกันในที่สุดก็มาลงตัวที่เค้กมะพร้าวอ่อน แต้บอกว่ากว่าจะมาเป็นเค้กมะพร้าวอ่อนหรือ Fresh Coconut Cake ที่อร่อยได้ทุกวันนี้ก็ต้องทดลองทำแล้วโยนทิ้งไปหลายสิบก้อนทีเดียว เพราะเจ้าของสูตรยืนยันว่าร้านนี้เลือกแต่วัตถุดิบที่เป็นของดีจากเมืองนอกทั้งนั้น และไม่มีสารกันบูดด้วย ความอร่อยของเค้กมะพร้าวอ่อนร้านนี้คนที่ชอบกินพูดกันถึงขนาดว่ามะพร้าวอ่อนนั้นอร่อยทุกเส้นทีเดียว ซึ่งแต้บอกว่าจะเลือกมะพร้าวที่อ่อนกำลังดี คือถ้าอ่อนไปจะเป็นวุ้นเมื่ออบแล้วก็จะละลายไม่ได้เนื้อ แต่ถ้าเลือกมะพร้าวที่แก่เกินไปหน่อยเนื้อก็จะไม่นุ่มลิ้น และมะพร้าวต้องเป็นมะพร้าวน้ำหอมเท่านั้น แค่หามะพร้าวเพื่อมาทำเค้กก็ยุ่งยากไม่น้อยแล้ว โดยทุกวันนี้จะต้องไปจองมะพร้าวอ่อนน้ำหอมกันถึงจังหวัดฉะเชิงเทรากันทีเดียวเค้กมะพร้าวอ่อนราคาชิ้นละ 60 บาท หรือถ้าสั่งเป็นก้อนละ 2 ปอนด์ก็ราคา 600 บาท หน้าตาก็เรียบง่ายไม่มีมะพร้าวขูดมาโรยด้านหน้าเหมือนร้านอื่น ๆ แต่ความขาวสะอาดของเค้กกลับชวนให้อยากลิ้มลองเมื่อแรกเห็น เพราะเนื้อเค้กจะมีความแน่นนุ่มไม่หวานจัด ระหว่างชั้นเค้กจะมีครีมสดผสมด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนที่ซอยเป็นเส้นยาว ๆ กัดแล้วอ่อนนิ่มกำลังดีไม่แข็งหรือนุ่มจนเกินไป ที่สำคัญคือมีความหอมของกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมอยู่ทุกคำที่กัดกิน และเพื่อให้เค้กมะพร้าวอ่อนสดจริง ๆ นั้น เวลาเก็บก็จะต้องแช่เย็นในอุณหภูมิที่พอเหมาะเพื่อรักษาความสดอีกด้วยสูตรลับของสองสาวไฮโซไม่ได้มีแค่นี้ ที่อร่อยจนขนาดรัฐมนตรีคลัง ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ และคุณนายแดง - สุรางค์ เปรมปรีดิ์ ต้องแวะเวียนมากินทุกบ่อยก็คือ เค้กมะตูม ที่คัดมะตูมเชื่อมแบบหวานกำลังดีมาปั่นให้ละเอียดแล้วผสมลงไปในเนื้อเค้กหน่อยหนึ่งเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ส่วนที่เหลือก็ปั่นทาลงบนเค้กแบบหนา ๆ ให้กินกันสะใจไปเลย เค้กมะตูมของร้านนี้จะเสิร์ฟแบบสูตรโบราณคือต้องราดด้วยคัสตาร์ทซอสหรือโยเกิร์ตก่อนจะส่งเข้าปาก จะทำให้เค้กชิ้นนี้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากขึ้นไปอีก ส่วนสนนราคาของเค้กมะตูมนั้นค่อนข้างสูงหน่อยคือชิ้นละ 60 บาท หรือก้อนละ 600 บาท ( 2 ปอนดื) เนื่องจากเดี๋ยวนี้มะตูมหายากและมีราคาแพงด้วยสุดท้ายเพื่อไม่ให้แวะมาชิมแล้วเสียเที่ยว ใครที่ชอบกินพายขอแนะนำให้ลองชิมร้านนี้แล้วจะไม่ผิดหวัง เพราะทำพายได้กรอบนอกนุ่มใน กัดลงไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงชีสเป็นแผ่น ๆ ที่สอดไส้เอาไว้ ส่วนเนื้อไส้มีทั้งเห็ด ไก่ แฮมกับเห็ด แกงเขียวหวานไก่ ที่ใส่กันเต็ม ๆ คำ พายร้านนี้ชิ้นใหญ่ ๆ ขายชิ้นละ 60 - 65 บาท สนใจแวะเวียนไปซื้อหามาเป็นของฝากปีใหม่ได้ ร้าน Secret cake&pie ตั้งอยู่ที่ปิยรมย์ สปอร์ตคลับ ถนนสุขุมวิท 101/1 มีดีลิเวอร์รี่ส่งถึงบ้านโทร.ได้ที่ 0-2747-6152 , 0-1441-7766อร่อยทั้งครีมและไข่



3) Mousses&Meringues ลึกเข้าในในซอยสุขุมวิท 31 มีร้านขายขนมเค้กเล็ก ๆ อยู่ร้านหนึ่ง แต่งหน้าร้าน ด้วยสีสันน่ารักเหมือนร้านขนมในเมืองนอกมีชื่อร้านว่า... Mousses&Meringues แม้ว่าจะซ่อนตัวอยู่ในซอยลึกขนาดนั้นแต่ก็ไม่พ้นสายตาของบรรดานักชิมเค้กทั้งหลายที่รู้กันว่าWhite Chocolate Cake อร่อยมาก ๆ หนิง - สิริรัตน์ ไชยโกมินทร์ เจ้าของร้านเจ้าของสูตรบอกเล่าว่าเดิมเป็นคนชอบกินเค้กมาก และจะเลือกกินแต่เค้กที่อร่อยเท่านั้น และเพราะความชอบกินนี่เองจึงสนใจไปเรียนทำเค้กมาเพื่อหวังจะทำกินเอง แต่พอทำแล้วเอาไปให้เพื่อน ๆ แล้วได้รับคำชมว่าอร่อยมาก ๆ จนเพื่อน ๆ ยุให้มาเปิดร้าน ทีแรกคิดว่าจะเปิดร้านเล่น ๆ เท่านั้นแต่ทำไปทำมามีคนติดใจความอร่อยของเค้กที่ร้านนี้เลยหลวมตัวกลายมาเป็นเจ้าของร้านเค้กนานถึง 12 ปีเข้าไปแล้ว รสชาติของเค้กร้านนี้ เจ้าของร้านบอกว่าทำตามที่ใจอยากจะทำคือไม่หวานจัด ส่วนรสชาตินั้นก็พยายามดึงจุดเด่นของเค้กตัวนั้น ๆ ออกมา และที่ร้านนี้จะมีเค้กแบบแปลก ๆ ที่หนิงเป็นคนบุกเบิกตลาดเป็นคนแรก ๆ ก็ว่าได้ อย่างการใช้มูสมาประกอบอย่าง White Chocolate Mouss ที่หนิงติดใจรสชาติที่เคยไปชิมมาจากโรงแรมแห่งหนึ่ง เธอจึงลองมาทำเองบ้าง ซึ่งเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้วถือว่าแทบจะไม่ใครรู้จักเค้กประเภทนี้ พอทำออกมาขายก็ขายดิบขายดีมาก เพราะเป็นเค้กเนื้อนุ่มหอมอร่อย ส่วนตัวช็อกโกแลตสีขาวที่นำมาใช้ก็แทบจะไม่มีใครรู้จักเพราะคุ้นเคยแต่ชอกโกแลตสีดำเท่านั้นเค้กตัวแรก ๆ ที่หนิงทำขายเป็นประเภทช็อกโกแลตเค้กแต่ไม่ใช่หน้านิ่มเหมือนคนอื่นทำ แล้วก็มาทำเค้กกาแฟ จากนั้นก็มีเค้กตัวใหม่ ๆ ออกมาเรื่อย ๆ จนถึงตอนนี้ก็มี 40 กว่าอย่างแล้วส่วน White Chocolate cake นั้นเธอบอกว่าเป็นคนคิดสูตรและตั้งชื่อนี้ขึ้นมาเอง รสชาติ White Chocolate cake เนื้อเค้กนุ่มแน่น ตัวครีมจะออกหวานนิดเค็มหน่อย เมื่อผสมรวมกับไวต์ช็อกโกแลตจะได้ความหวานหอมกลมกล่อม สนนราคาก้อนละ 750 บาท( 2 ปอนด์ ) สนใจลองแวะไปชิมกันได้หรือโทร.0-2261-4830



4) SENSESเค้กมะตูมของยูกินราวดี ศรีกาญจนา หรือยูกิ สาวสวยไฮโซประเภท Working Woman ที่ไม่เพียงแต่จะทำงานเก่งเท่านั้น แต่เสน่ห์ปลายจวักของเธอก็ลือเลื่องเพราะเป็นคนชอบเข้าครัวทำกับข้าวแถมอร่อยแปลก ๆ ใหม่ ๆ มาให้คนในครอบครัวได้ลิ้มลองอยู่เสมอจนตัดสินใจมาเปิดร้าน ร้านประเภท 5 star coffee shop อยู่ที่ชั้น 3 เกษรพลาซ่า นอกจากเมนูอาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยถูกปากลูกค้าขาประจำแล้ว คนรักเค้กจะรู้กันว่าร้านนี้มีดีซ่อนอยู่อีกอย่างนั่นคือ...เค้กมะตูมที่สุดแสนจะอร่อยยูกิบอกว่าเค้กมะตูมของเธอไม่ต้องการแต่งหน้าให้ดูเปรอะไปหมด ดังนั้นจึงมีเพียงหั่นมะตูมเชื่อมขนาดชิ้นเท่าลูกเต๋าโรยอยู่หน้าเค้กราดด้วยไอซิ่ง อบให้ได้ที่เค้กชิ้นนี้จะออกมาเป็นสีเหลืองทองสวยงามมาก ส่วนตัวเค้กจะออกสีน้ำตาลเข้มเพราะใส่น้ำตาลทรายแดงแกทนน้ำตาลทรายขาว จึงทำให้เนื้อเค้กนุ่มและฉ่ำกัดแล้วจะเจอเนื้อมะตูมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ปนลงไปในเนื้อเค้กด้วย เวลาจะกินจะต้องไปอบให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลที่เกาะอยู่อ่อนตัวจะได้เนื้อเค้กที่นุ่มอร่อย มีวิปครีมเคียงมาเพื่อลดทอนความหวานสำหรับคนไม่ชอบหวานยูกิบอกว่าเค้กของที่ร้านเป็นสไตล์โฮมมี่ที่เหมือนทำกินกันเองในบ้าน ดังนั้นจึงเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่ดี ถ้าคนที่ชอบกินเค้กจะรู้สึกได้เลยว่าเค้กร้านนี้ใช้แต่ครีมสดมาทำ โดยไม่ใช้ครีมเทียมเพราะยูกิบอกว่าครีมเทียมไม่ดีต่อสุขภาพ และน่าสังเกตว่าเค้กร้านนี้ไม่ทำเนยแต่งหน้า แต่จะใช้ครีมสดแต่งแบบเรียบ ๆ เท่านั้น สนนราคาเค้กมะตูมชิ้นละ 95 บาท สั่งเป็นถาด ๆ ละ 3 ปอนด์ ราคา 1,017 บาท นอกจากนี้ยังมีเค้กตัวอื่น ๆ ให้เลือกอร่อยกันอีกหลายชนิด สนใจโทร.ไปสอบถามกันได้ที่0-2656-1071-2



5) บลูเบอรี่ ชีส เค้กฝีมือ"แม่ยุ้ย" บลูเบอรี่ ชีส เค้ก เป็นเค้กยอดนิยมอีกตัวหนึ่งที่ใคร ๆ ก็มักจะถามหากัน แต่ร้านที่ไปชิมมาแล้วอร่อยมาก ๆ กลับเป็นร้านเล็ก ๆ อยู่ต้นซอยอารีย์สัมพันธ์ 1 เป็นร้านอาหารที่ใช้บ้านหลังเก่า ๆ ปกคลุมด้วยร่มไม้ใหญ่ที่ชื่อร้านครัวแม่ยุ้ยร้านนี้อยู่ติดกับ"บ้านราชครู" เนื่องเพราะเจ้าของร้านคือคุณอัจฉรา เชี่ยวสกุลหรือแม่ยุ้ย ซึ่งเป็นลูกสาวของพล.ต.อ.เผ่า ศรียานนท์และคุณหญิงอุดมลักษณ์ ศรียานนท์ และตามปกติบ้านราชครูนั้นจะเปิดต้อนรับแขกอยู่ตลอดเวลา จึงทำให้แม่บ้านต้องเตรียมสำรับกับข้าวมารับแขกทั้งวัน คุณอัจฉราจึงได้รับการถ่ายทอดตำรับตำราอาหารติดมือมาด้วยโดยเฉพาะอาหารฝรั่งเพราะลูก ๆ ชอบกิน ช่วงที่ลูก ๆ ไปเรียนอยู่เมืองนอกคุณอัจฉราก็ต้องไปอยู่ด้วยเพื่อดูแลลูก ยามว่างจึงเข้าไปเรียนที่กอร์ด็อง เบลอ สถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดัง จากนั้นก็นำสิ่งที่เรียนมาทดลองดัดแปลงรสชาติให้เข้ากับลิ้นคนไทยแล้วจึงมาเปิดร้านครัวแม่ยุ้ย ที่คัดเมนูเด็ดของบ้านราชครูมานำเสนอ ร้านครัวแม่ยุ้ยถือว่าเป็นสไตล์โฮมเมดของแท้ เพราะนอกจากจะมีเมนูง่าย ๆที่ขายประจำแล้ว ถ้าวันใดที่แม่ยุ้ยเข้าตลาดแล้วไปเจอะเจออะไรที่น่าสนใจก็จะหยิบติดมือกลับมาทำเมนูอร่อย ๆ ขายกันอย่างขนมเค้กนั้น แม่ยุ้ยบอกว่าสนใจทำมาตั้งแต่เรียนอยู่ชั้นมัธยม พอได้ไปเรียนมาก็ดัดแปลงสูตรแล้วก็ทำให้คนรอบข้างชิมซึ่งใคร ๆ ก็ชมว่าอร่อย เค้กแม่ยุ้ยมีจุดเด่นคือรสชาติเข้มข้น เนื้อเค้กนิ่ม ครีมจะไม่หนักมาก วัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นล้วนแต่เลือกของคุณภาพทั้งครีมแท้และเนยสด เป็นต้น ไม่มีสารเคมีเจือปน และเป็นเค้กที่ใหม่สดทำแบบวันต่อวันส่วนสูตรบลูเบอร์รี่ ชีสเค้กนั้นได้มาเวลากัดลงไปจะเจอแป้งกรอบร่วนไม่ยุ่ย ส่วนตัวชีสเค้กนั้นก็หอมมันนุ่มนวล อมรสเปรี้ยวนิด ๆ มันหน่อย ๆ แถมตัวชีสจะหนาเป็นพิเศษ ส่วนบลูเบอร์รี่ที่ราดนั้นจะหนาเป็นพิเศษกินเข้าไปแล้วได้เนื้ออร่อยเต็มคำเค้กร้านนี้ขายทั้งเป็นชิ้นและเป็นก้อน บลูเบอร์รี่ ชีสเค้กราคาปอนด์ละ 450 บาท นอกจากนี้ยังมีอีกสารพัดเค้กให้ลิ้มลองโดยเฉพาะเค้กไอศกรีม ราคาปอนด์ละ 450 บาท สนใจโทร.สอบถามได้ที่0-2619-9952



6) CAFE LENOTRE ขนมสไตล์ปารีเซียงCAFE LENOTRE เป็นร้านขนมประเภท French Patisserie ที่มีชื่อเสียงที่สุดร้านหนึ่งของมหานครปารีส คือการทำขนมหวานด้วยผลไม้สด กับแป้งและครีมสด หรือทำขนมหวานจากช็อกโกแลต ซึ่งถือเป็นขนมหวานที่มีลักษณะพิเศษกว่าขนมเค้กทั่วไป เดิมที CAFE LENOTRE ตั้งอยู่บนถนน Rue d'Auteuil และมีชื่อเสียงจนต้องขยายถึง 10 สาขาในปารีส และอีก 30 สาขาทั่วโลก เมื่อร้านนี้บินลัดฟ้ามาเปิดที่หลังสวนเลยกลายเป็นTalk of the Town ตั้งแต่แรกเปิด เรียกได้ว่าบรรดาไฮโซ เศรษฐี และนักเรียนนอก ถ้าไม่ไปร้านนี้ถือว่าตกเทรนด์ไปเลย เพราะนอกจากขนมจะอร่อยแล้ว การตกแต่งร้านก็โก้หรูเฉกเช่นเดียวกับร้านกาแฟชั้นนำกลางกรุงปรารีสทีเดียวไม่ใช่เพราะเห่อของนอกหรอก แต่ร้านนี้มีทีเด็ดจริง ๆ ไม่เช่นนั้น M.Gaston LENOTRE คงไม่ขายขนมมาได้นานถึงเกือบครึ่งศตวรรษ"แรกเห็นก็หลงรักอยากจะลิ้มลอง" คำพูดนี้คงมาใช้ได้กับขนมของร้านนี้ เพราะขนมทุกชิ้นมีความสวยงามด้วยการออกแบบอย่างวิจิตรจนใครเห็นก็ไม่สามารถละสายตาจากไปได้ง่าย ๆ ขนมหวานหน้าตาสวยงามเช่นนี้เหมาะที่จะนำไปเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับคนรักขนมโดยแท้ สนใจลองแวะไปชิมกันได้ที่ชั้น Gอาคาร Natural Ville Executive Residences